家电之家讯：秋天喝什么汤好，此时用以煲汤的材料，适宜的有白萝卜，粉葛，莲藕，白菜，西洋菜等。因其性质不同，配肉有别，所熬成的汤水，功能也不同。可根据自己的口味和要求，选择适合家人体质来饮用。

青红萝卜猪肉汤

用料：青萝卜一斤(约六百四十克)，红萝卜四两(约一百六十克)，蜜枣四个，猪腿精肉十两(约四百克)，陈皮一小块，清水适量

做法： (1)把萝卜去皮，切角块；猪肉原块洗净；陈皮浸软，洗净

(2)把清水与陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下全部原料，再滚起改用文火煲约三小时即可。

附注： (1)购买煲汤萝卜，以粗壮身重，上圆下尖为好

(2)这个汤有治肺燥，喉干，眼涩等食疗功能

鸭梨南北杏瘦肉汤

用料：新鲜鸭嘴梨三个，瘦肉十两(约四百克)，南北杏共一两(约四十克)，花生油，盐各少许，清水十二碗

做法： (1)鸭嘴梨洗净，去皮除心；南北杏洗净，瘦肉原块洗净备用。

(2)烧滚清水，下猪肉、梨和杏仁，旺火烧至大滚，改中火以至文火，煲约二小时即成。

附注：本汤可加油，盐调味，也可淡饮，清爽润喉

罗汉果瘦肉汤

用料：大罗汉果四分之一个，猪腿精肉八两(约三百二十克)，陈皮一小块，清水十碗

做法： (1)陈皮浸透洗净，猪肉原块洗净

(2)把清水，罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，然后下猪肉，再滚起改用文火煲约两小时即可。

附注： (1)买罗汉果，要以颜色黑褐，有光泽，摇时不响者为佳

(2)这个汤适合哮喘患者，因罗汉果有解热消暑，治咳化痰，促进肠胃机能和抑制哮喘的功能。

薯仔排骨汤

用料：新鲜肉排十两(约四百克)，薯仔四个，蕃茄两个，盐一茶匙，清水十二碗

做法： (1)排骨原块洗净，薯仔去皮洗净；蕃茄去皮，每个切开四份

(2)用直身瓦煲烧滚清水，下排骨，薯仔，旺火烧滚，改文火煲约两个小时，加蕃茄滚几滚即成

附注： (1)把蕃茄放在沸水中略烫过，再放在冷水中浸片刻，便很容易剥皮

(2)薯仔洗净，放沸水中略煮片刻，再取出用冷水冲过也易剥皮

栗子瘦肉排骨汤

用料：新鲜栗子肉十两(约四百克)，新鲜瘦肉四两(约一百六十克)，肉排八两(约三百二十克)，生抽一汤匙半，清水十二碗

做法： (1)将栗子肉冼净，去衣，瘦肉，排骨原块洗净，薯仔去皮洗净；蕃茄去皮，每个切开四份

(2)用直身瓦煲烧滚清水，下肉和栗子，旺火煲滚约半小时，改文火煲约一小时

(3)将瘦肉、肉排捞出切块，倒回汤肉，加盐调味，装碗食用

附注： (1)扁身的栗子易软味甜

(2)把去壳栗子买回家，可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不易了。

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